кулинарные рецепты – вкусные и полезные блюда

   Грибы являются незаменимой закуской на праздничном застолье.

Невозможно себе представить новогодний стол без маринованных грибов! Грибы вкусны и питательны в любом виде: в сушенном, замороженном, свежем, жареном, вареном, а также в маринованном виде. Из грибов можно приготовить много различных и вкусных блюд, но следует знать, что некоторые грибы можно жарить в свежем виде, а некоторые только после их отваривания. Но все же, для того чтобы приготовить какое-то грибное блюдо, рекомендуется грибы отварить. При варке грибов в кастрюлю нужно бросить очищенную луковицу и, если эта луковица поменяет цвет и станет темной, то эти грибы непригодны для еды или среди них находится ядовитый гриб, который может вызвать сильное отравление. Если луковица не поменяла свой цвет, то из этих грибов можно готовить вкусные блюда. При тепловой обработке грибов, пропадают горечь, вредные вещества, но и аромат и вкусовые качества грибов также снижаются.  Грибные блюда пользуются большим успехом в постные дни. Из грибов можно приготовить закуски, салаты, первые и вторые блюда, а можно просто пожарить их с луком и зеленью. Для того чтобы не испортить грибное блюдо, необходимо знать, какие грибы можно сочетать друг с другом, а какие нет.  Грибы также сочетаются с различными овощами и приправами. Это сочетание еще больше усиливает вкусовые качества грибов.